Domaine Drouhin-Laroze Bonnes-Mares Grand Cru 2021 350 m over havet

350 m over havet

Efter spontan gæring med hele bær i 32 dage har vinen ligget 36 måneder i små franske fade (225 liter

Vinen har gæret 20 dage ved 31-33 grader på cement og efterfølgende har den ligget 30 mdr

Smagen er fyldig og mineralsk og vedholdende

Domaine Drouhin-Laroze Bonnes-Mares Grand Cru 2021 350 m over havetBonnes Mares parcellen er p 1,5 hektar og er udelukkende beliggende p Chambolle Musigny siden p lavt, leret og jernholdigt jord. Doimainet kbte parcellen tilbage i 1953. De gamle vinstokke str fortsat p marken efter ca. 100 r. Vinificeringen foregr i dag med 25% hele klaser, inden vinen lagrer p 80% nye fade fra Allier og Nivernais med medium ristning for at give vinen et behersket og harmonisk fadprg. Farven er smuk rubinrd. Den frste duft der rammer