CC 2022 v2 Utan vinbonde Gott till krämig polenta med

Gott till krämig polenta med stekta vilda svampar

Druvsorten är lokala spergola från stockar planterade 1945

aningen syrligt med tydligt fokus och lång eftersmak

Efter pressning vilade vinet ett år i ett begagnat 500-litersfat

CC 2022 v2 Utan vinbonde Gott till krämig polenta medSmtt elektriskt vin av chardonnay till fyra femtedelar, och resten chenin blanc och sauvignon. Frukten kommer frn ekologiska odlare i tre olika omrden: Puy de Dme, Coteaux du Layon och Sologne. Kalkstensjordarna som finns p sina hll i Auvergne stlls hr mot vittrande mrk schist i Anjou och sandiga lerjordar i Touraine. De hela druvklasarna pressades direkt och jsningen skedde sedan spontant i medelstora ekliggare och tank, med minst ett rs vila p