Kovending Krisp Rød Løber är en mjuk

Rød Løber är en mjuk rödkittost som framställs på Gjesing Mejeri

Det är en process som kräver både tid och skicklighet

Ostens namn: Vi gjorde en kovändning (kovending)

Tillverkningen av opastöriserad hårdost är ett avancerat hantverk som kräver tålamod och kunskap

Kovending Krisp Rød Løber är en mjukNya mgeltraditioner Kovending frn Gjesing Mejeri r en ovanlig blmgelost dr vi har vnt upp och ned p traditionerna. Vanligtvis tillverkas blmgelost genom att mglet vxer fram inuti osten medan utsidan tvttas med saltvatten s att vxten av mgel utanp osten hmmas. Med Kovending r det precis tvrtom. Osten tillfrs blmgel som fr lov att vxa till sig utanp osten. Det ger osten vackra bl svarta nyanser, samtidigt som insidan frblir vit. Mgelkulturen bidrar med