Sort Himmel Variant:440 g (hel) Nocciola del Piemonte – hasselnötter

Nocciola del Piemonte – hasselnötter från Piemonte – är världsberömda för sin höga kvalitet

Nötternas eleganta smak och spröda konsistens gör dem till en sublim följeslagare till i synnerhet blåmögelostar och andra krämiga ostar

eftersom vi på det sättet bevarar mjölkens naturliga egenskaper och låter dess unika smak komma till uttryck i den färdiga osten

Med Gröna Tomater blir det en mycket intensiv och söt matchning

Sort Himmel Variant:440 g (hel) Nocciola del Piemonte – hasselnötterDehydrerad blmgel Sort Himmel frn Gjesing Mejeri r en dehydrerad blmgelost med en aning frmjlk. Ostens rustika utsida vittnar om hur den har blivit till. Det r en process som krver bde tid och skicklighet. Osten r skapad utifrn idn om att frvandla en god blmgelost till en enastende ost genom affinering. De frsta fem veckorna fr Sort Himmel mogna i hg luftfuktighet och temperatur. Efterfljande bromsas mogningen genom dehydrering p ett kyligt ostlager