Gavel - Syrah wo er seine Gärung abschließt

wo er seine Gärung abschließt und seinen unverkennbaren Charakter entwickelt

mit einer Maischestandzeit von etwa 7-10 Tagen

Sobald der Zuckergehalt den optimalen Wert erreicht

Sauerkirsche und dunklen Pflaumen

Gavel - Syrah wo er seine Gärung abschließtDie Syrah Trauben fr diesen auergewhnlichen Wein von Cros Des Calades gedeihen in den lehm und kalksteinreichen Bden zwischen der Rhne und den Cevennen. Hier, unter dem Einfluss eines mediterranen Klimas und umgeben von durchschnittlich 30 Jahre alten Rebstcken, entfaltet sich das einzigartige Terroir. Die Grung erfolgt mit einheimischen Hefen, um die Aromen zu bewahren. Eine 20 tgige Mazeration in Edelstahltanks, begleitet von tglicher Aufrhren,