Xanthan - Bindemittel 100g- Natura 20% das für den menschlichen Organismus

das für den menschlichen Organismus unverdaulich ist

so dass Brot zum Beispiel länger feucht bleibt

Meine liebste Backmischung – RUSTIKAL von Tanjas glutenfrei

Tanjas Tipp zur Aufbewahrung: Das rustikale Brot bleibt über Tage hinweg weich und saftig

Xanthan - Bindemittel 100g- Natura 20% das für den menschlichen OrganismusXanthan ist ein von Bakterien gebildetes langkettiges Kohlenhydrat, das fr den menschlichen Organismus unverdaulich ist. Es gilt daher als Ballaststoff. Xanthan ist in kaltem und warmem Wasser lslich und bildet weitgehend temperaturstabile Gele. Als Bindemittel ersetzt es beim glutenfreien Backen das Gluten und sorgt fr eine gute Konsistenz. Xanthan erhht auch die Wasserbindungsfhigkeit von Teigen, so dass Brot zum Beispiel lnger feucht bleibt. Bei