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BROTpro – Snacks & Co. für die Bäckereigastronomie Herren Hier wird nicht geklickt

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BROTpro – Snacks & Co. für die Bäckereigastronomie Herren Hier wird nicht geklicktDas Snacksegment boomt im backenden Handwerk. So ist der betriebsbergreifende Snackumsatz von 2022 auf 2023 um 14 Prozent gewachsen, sagt Oliver Vogt, Geschftsfhrer der Unternehmensberatung Gehrke econ. Nach Daten der dfv Mediengruppe kaufen rund 36 Prozent aller Verbraucherinnen und Verbraucher ihre Snacks am liebsten in Bckereien. Snacks knnen sie also, die Bckerinnen und Bcker. In diesem Sonderheft findet sich wertvolles Snack Wissen neben

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der Teddy hat eine Hermann Halsmarke im Hinterkopf

Lievito Madre sowie Hefewasser sind in der Sammlung prominent vertreten

die nach handwerklicher Perfektion am heimischen Backofen streben

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