castello di grumello colle calvario valcalepio rosso riserva doc 2019 rotwein ornellaia Danach wird er in Stahltanks

Danach wird er in Stahltanks gefüllt und verbleibt dort für 6 Monate

Weinbereitung: 5-7 Tage Mazeration in temperaturkontrollierten Rotationsgärbehältern bei 25-30 °C

Der Amarone della Valpolicella wird in einer kleinen Weinbergsparzelle auf 100 Metern über dem Meeresspiegel angebaut

Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc

castello di grumello colle calvario valcalepio rosso riserva doc 2019 rotwein ornellaia Danach wird er in StahltanksDieser Cru wird aus Cabernet Sauvignon (60%) und Merlot (40%) gekeltert. Die Reben wachsen auf der Kuppe des Hgels, auf kalkhaltigem Tonmergel auf rund 330 Metern ber Meer. Lagerpotenzial: 510 Jahre. Rebsorte: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot Weinbereitung: traditionelles Entrappen; temperaturkontrollierte Grung (2628C) im Edelstahltank. Mazeration ber 2025 Tage, zunchst mit zwei berpumpungen Untertauchungen pro Tag, dann einer. Malolaktische Grung